Gnocchi selbstgemacht
Was gibt’s heute zum Mittag? Gnocchi selbstgemacht! Und wie macht man die? Ganz einfach! Man nehme: ca 850 g plastikfreie Kartoffeln, vorzugsweise Krone oder andere festkochende Kartoffeln. 2 Eier ca 200g 1050 Dinkelmehl etwas Salz Zuerst kochen wir die Kartoffeln im Salz-Wasser, bis sie durch sind. Ich hab meine vor dem Kochen geschält, aber das kann jeder machen, wie er mag. Das ganze dauert ca. 40min (mit einer Gabel kann man antesten, ob die Kartoffeln noch hart sind oder ob sie schon weich gekocht sind.) Dann pack ich die Kartoffeln in meine Küchenmaschine*. Dort werden sie erst mal klein gestampft. Dann kommen Mehl, Eier und Salz dazu. Und weiter kneten. Bis eine schöne Masse entstanden ist. Ich nehme das nun Löffelweise auf ein bemehltes Brett und rolle mit bemehlten Händen eine Wurst draus. Die schneiden wir dann klein. Ich nehme dazu einen Kuchen- und Pizzaheber*, der ist übrigens nicht nur zum…
